怎樣拌蘿蔔鹹菜

所需材料：蘿蔔、鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）、

做法步驟：

1、蘿蔔選用白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以，用清水把蘿蔔洗淨，然後用刀切去蘿蔔的根鬚和頭部，有些不容易洗乾淨的地方，用刀削一下。

2、蘿蔔不用去皮，帶皮一起切。把蘿蔔先切成片，再切成條。

3、把蘿蔔條攤開，放在室外晾嗮2-3天，直至把蘿蔔條晒乾為止，把蘿蔔嗮成蘿蔔乾，把晒好的蘿蔔乾，放在網兜內，放在陰涼，通風處儲存。

4、吃的時候，拿出一些蘿蔔乾，用清水投洗2-3遍，嗮蘿蔔乾的時候，會落入灰塵，要把蘿蔔乾投洗乾淨。把洗好的蘿蔔乾放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把蘿蔔乾泡1-2小時就可以，吃口感脆一些的，把蘿蔔乾泡一晚上，把蘿蔔乾泡透，充分吸收水分。

5、把泡好的蘿蔔乾，用手把蘿蔔乾攥下水分，放到容器內，加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌勻即可，放1-2小時，使調料的味道融進蘿蔔乾裡，就可以吃了。蘿蔔乾鹹菜就做好了。

6、吃的時候加點小磨香油攪拌均勻即可。

熗拌蘿蔔條鹹菜的做法步驟

主料

綠蘿蔔適量

輔料

鹽適量

蠔油適量

醋適量

糖適量

醬油適量

蒜適量

薑汁適量

麻油適量

花椒油適量

做法

1、蘿蔔適量洗乾淨去皮，切小條。

2、用鹽醃漬出水分。

3、水分醃漬出來。

4、用清水沖洗乾淨，攥出多餘水分備用。

5、控幹水分備用。

6、加入適量，糖，蠔油，醋，醬油，薑汁，麻油，花椒油，香油，辣椒油，拌好，吃不完可以放冰箱保鮮。

用料

青蘿蔔 500克

小米椒 10克

蒜仔 20克

醋 100克

砂糖 50克

生抽 20克

老抽 10克

做法步驟

1、小米椒切小段，蒜瓣切薄片

2、青蘿蔔清理洗淨，先切大段，再切薄片，注意每片都帶著點皮

3、用涼白開或礦泉水或淨水過一遍，不是泡，過一下就可以了 （ ！！過水不要省略，既可衝去蘿蔔表面的生辣味，也可使泡好的蘿蔔片口感清脆 。）

4、瀝水備用

5、醋、糖、生抽、老抽放進高一點的容器，攪拌至砂糖融化

6、加入切好的小米椒和蒜片

7、攪拌幾下

8、瀝好水的青蘿蔔片放進容器

9、拌好的醃料淋上去

10、拌勻

11、加蓋置冰箱醃漬一晚入味，過幾個小時記得翻拌一次