蘿蔔怎樣醃鹹菜

材料：青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、

做法：

1.把青蘿蔔放在水中，用鋼絲球將表面擦洗一遍，將蘿蔔洗淨，切去兩端。

2.將蘿蔔先切成片，再切成條，撒上4-5湯匙鹽，拌勻，醃製一夜，將蘿蔔的水分醃出。

3.到時間後，將蘿蔔條用手攥一下水分，放在盆內待用。

4.將大蒜切末，姜切末。

5.將蒜末和薑末放在裝蘿蔔條的盆內，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，醬油。

6.帶上一次性手套，將蘿蔔條和調料抓勻，在嘗下鹹淡，如果淡了再加些鹽拌勻，醃製蘿蔔條時，鹽分隨水分流失一部分，拌好後，撒上芝麻拌勻，放置3-4小時就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。

1、用料:蘿蔔2000g，鹽20g，雞精5g，白糖15g，味極鮮50g，花椒10g，八角5g

2、具體步驟:

步驟1:蘿蔔洗乾淨切條，大小約長5釐米，寬1釐米，陰涼通風處涼半天（儘量擺開）

步驟2:花椒，八角加200ml水武火煮開轉文火煮10分鐘熬製湯料，盛出涼涼。

步驟3:將蘿蔔條，鹽，雞精，白糖，味極鮮，熬製湯料依次放進容器攪拌均勻（喜歡吃辣的還可以放辣椒麵哦），蓋蓋2天就可以了。

將蘿蔔洗乾淨用幹切成手指長的絲，再將蘿蔔絲涼幹，等蘿蔔絲水份要乾的時候再將蘿蔔絲洗乾淨再將水涼幹，然後用辣椒麵，油、鹽、花椒粉攪拌勻韻，這樣拌出的蘿蔔乾顏色又好看，吃起味道又好，又爽口，拌出的蘿蔔乾又可以送禮特別是年輕人最愛吃。