辣椒蘿蔔胡蘿蔔鹹菜的醃製方法

食材：

胡蘿蔔2根、鹽適量、小米椒3個、泡椒2個、泡椒水一碗、白糖適量、白醋2勺

具體做法：

1、準備兩個洗乾淨的胡蘿蔔，切掉蘿蔔的頭部和尾部，把蘿蔔切長段，然後全部切成粗一點的長條，切好的蘿蔔條放入一個大點的盆裡面。

2、往盆裡加入鹽翻拌均勻，攪勻後放旁邊醃半個小時左右。

3、再準備一些洗乾淨的小米椒，把小米椒切成長段備用。

4、等蘿蔔條醃好了，把裡面醃出來的水分倒掉，再用水沖洗一遍，瀝乾水分。

5、準備一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆裡面，把切好的小米椒放進去，往裡面加入三勺白糖，加入一勺鹽，再加入白醋進去攪拌均勻，然後把瀝乾水分的蘿蔔條倒入盆裡攪拌，攪勻後用保鮮膜包住，放冰箱裡冷藏5-6個小時，即可。

材料：剁椒10克，鹽10克，糖10克，胡蘿蔔10克。

1、

把新鮮的胡蘿蔔洗乾淨，切成細條，把切成細條的胡蘿蔔，放在陽臺晾晒，不用晒乾，用手摸起來軟即可。

2、

把晾晒之後的胡蘿蔔細條放在大碗裡，放鹽、糖、剁椒攪拌入味，把攪拌入味的胡蘿蔔條，放在密封罐子裡，密封幾天即可。

把辣椒洗淨後幹水分，蘿蔔晾成六成幹，把胡蘿蔔切成長條，把鍋燒熱，鍋中放入醬油糖，燒開後放涼，切斷片和薑片，放入醬油湯中，把辣椒胡蘿蔔和蘿蔔放進去，鍋中燒油，油開後晾涼倒入盆中即可