江米的家常做法

粽香江米肉，用料：五花肉500克，江米（又叫粳米）250克，粽葉10張。調料海鮮醬100克，腐乳汁100克，老抽10克，糖20克。

做法：

1、五花肉切成0.3釐米厚的片，放25克海鮮醬、50克腐乳汁醃製1小時。

2、江米淘洗淨，加1000克的水和剩餘的海鮮醬、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小時。

3、小籠鋪上粽葉，放一層江米，排一層五花肉片，再鋪一層江米，蓋上蓋大火蒸1.5小時，取出切長方塊，裝圓籠即成

準備食材：

糯米（江米）、紅棗、水

製作步驟：

糯米洗淨，加涼水泡八小時以上，再電飯煲中鋪一層泡好的糯米，大概1cm左右

紅棗洗淨，用溫水泡一下，在米上均勻的鋪一層紅棗。

把剩下的米鋪在紅棗上面，壓實。取一個小杯子裝上水圈，轉著圈的，均勻地緩緩地將水倒入鍋中（千萬要慢點倒入水，否則早會全部飄起），直到水和米持平（水不用沒過米持平就可以，米泡了八小時，已經吸足了水分）。啟動電飯煲。

5、煮飯結束後，開啟鍋蓋兒，用刮板和勺子將糯米飯按壓緊實。

6、重新蓋上鍋蓋兒保溫兩小時後斷電，等切糕溫涼後用飯鏟沿鍋邊翹一圈，把切糕倒扣在面板上，切開即可食用。