高粱固態發酵含水過多會怎麼樣
高粱熟料固態發酵水多了會影響發酵效果的,發酵效果不好。小曲酒釀酒原料使用整粒糯高粱。在蒸糧之前要先泡糧,使高粱充分吸水,利於糊化。
泡糧時,先將水放入底鍋煮沸,舀水泡缸。保持水溫90℃以上,隨即把高粱倒入缸內,用木杴沿缸壁至中心將高粱翻拌一次,刮平糧面,使水淹沒糧面25cm,以保證全部糧食吸水均勻,如水分不夠,可加熱水補足,浸泡水溫控制在74-78℃。最後在缸頂加蓋,缸四周用草簾保溫,靜置泡糧10-14h。泡完後的高粱由於吸水,由原來100kg增至170kg,含水量在47.5%左右,透心率佔98%以上。在蒸糧前30min檢查,缸面水要淹沒糧面8-12cm,水溫48-53℃,品溫約60℃,要求泡勻、泡透。 泡完高粱後可將缸底木塞拔掉,放掉泡糧水即可送去初蒸。
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襄陽城破郭靖戰死原文
原文道:“襄陽城破之日,郭大俠夫婦與郭公破虜同時殉難,屠龍刀不知下落。郭祖師當時身在西川,待趕去想要相救父母親人,卻已為時不及。一百年來,武林中風波迭起,這對刀劍換了好幾次主人。後人只知屠龍寶刀乃武林至尊,唯倚天劍可與匹敵,但到底何以是至尊,那就誰都不知道了。...
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大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
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瀋陽市場新年禮盒都有啥
瀋陽市場上新年禮盒有點心和水果大禮包,也有海鮮和肉類大禮包,還有堅果大禮包,另外還有半成品的年席大禮包等一些新年特色禮包。...
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約了妹子出去玩酒店怎麼訂
約了妹子出去玩,訂酒店,還是要尊重妹子的選擇。首先問妹子今天可以訂一個房間嗎,如果對方同意,你就可以打電話預定房間,到了約定時間,帶上妹子和你的身份證到前臺辦理入住登記。作為男人能徵求妹子意見能夠體現出男人的穩重與大氣。...