西紅柿炒牛肉的做法，阿飛

材料：鮮西紅柿300克，嫩牛肉100克，蔥、姜各5克，植物油10克，水澱粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各適當。

做法：

1、將牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。鮮西紅柿洗淨，切成小塊蔥、姜切末。

2、炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥、薑末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨，加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。

西紅柿炒牛肉的做法，阿飛

先把牛肉清洗乾淨，切成0.5公分的薄片，放進碗裡，放半個雞蛋清，加一點點鹽，加一點點水，一小勺胡椒粉，一點點生粉，攪拌至上漿。淹它10分鐘，然後切西紅柿切成小塊。

起鍋燒油 油燒至五成熱 放番茄炒出汁然後放牛肉下去一起炒 。炒至七八成熟加鹽 生抽 耗油 再翻炒十秒鐘出鍋 裝盤

西紅柿炒牛肉的做法，阿飛

1/

牛肉洗乾淨切成肉塊，倒入醬油，澱粉，香油，薑絲攪拌均勻醃製10分鐘

2/

西紅柿洗乾淨切塊

3/

熱鍋涼油，倒入醃製好的牛肉翻炒

4/

另起油鍋，倒入蒜末、番茄翻炒出香味

5/

加入適量白糖、鹽翻炒入味

6/

加入炒好的牛肉翻炒均勻

7/

最後撒入蔥花即可