陽春青瓜鹹脆做法
心理1.99W
食材:黃瓜,油椒,鹽適量,姜,蒜,味精,白糖適量。
做法:
第一步:黃瓜、油椒清水洗乾淨,根據黃瓜的大小切成4到5段,再把每段順著切成4至6瓣,油椒把辣椒子取出扔掉,再用手掰成一塊塊,姜切絲蒜切片備用。
第二步:切好的黃瓜、油椒放再一個空盆子裡用鹽攪拌均勻,準備塊重石頭壓上24小時,壓出的水倒掉,儘量壓幹一些,一般10斤黃瓜壓完就剩下2到3斤了。
第三步:壓好的黃瓜油椒放進罈子裡,放入切好的姜、蒜、1兩味精、3兩白糖,注意最後將醬油熬開晾涼再倒入罈子裡,瓶口密封醃製兩天左右就可以啦。
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