梅菜燉小魚小蝦家常做法
食材 主料: 小白魚 梅菜乾 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 月桂葉2片 白葡萄酒適量 幹辣椒1-2個 蓮子6顆 
步驟
1.小白魚去內臟清理鱗片 
2、魚內部散些精鹽
3.準備食材(梅菜乾和蓮子熱水泡半小時擠幹水分,魚立著晾乾水分,生薑大蒜切絲) 4.熱鍋下油,下小魚煎
5.兩面都煎下加盤待用  
6、另起鍋,加少量油,下生薑,大蒜,幹小辣椒爆香
7.下梅菜炒香,夾出生姜,大蒜和辣椒出鍋待用
8.空鍋倒入小魚
9.加入少許鹽,糖,白葡萄酒加蓋燜會
10.倒入梅菜到魚上,加入月桂葉,蓮子,兩薄片生薑加入水,小火燉魚15分鐘  
11、大火收汁,加如味精出鍋 
小貼士:魚內先抹點鹽跟入味,梅菜先炒過更香。
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