做麻食的面是不是要用燙水

麻食是甘肅陝西人都吃的一種麵食，可以炒麻食，也可以燴麻食，無論怎麼樣吃都很好吃。自己在家做麻食比外邊買的機器麻食好吃，做麻食和麵的水不要用燙水，根據季節和氣溫的不同，可以用溫水，天冷稍微熱一點，天熱稍微涼一點，但不建議用冷水和燙水，面和的可以稍微硬一點，多醒一會，然後切一條搓成圓棒形就可以開始用麻食板做麻食了。