麻食的做法

主料：麵粉適量 土豆一個 香菇兩枚 西紅柿一個 胡蘿蔔半個 蔥段或韭菜適量 雞蛋一個

製作工藝：

1、麵粉適量，根據個人用量或人數多少來自行選取。

2、加入雞蛋，用淡鹽水和麵，可防止粘鍋，也可使面稍加入味。

3、邊加水邊用大筷子攪拌成面絮狀，然後上手，開始揉麵。

4、比較費手腕的力，但一定要多揉些次數，麵糰需呈現出光滑，稍微軟些就可以啦。

5、把揉好的麵糰切成幾小塊備用，先把其中一塊擀成餅狀，不需太厚也無需太薄，約07cm厚度即可。

6、為了便於切出面丁，先把擀好的麵餅劃出正方形。

7、切面棒狀，約為0.7cm寬。

8、切成面丁，撒上面撲，防止粘連。

9、取做麻食的小面盤，沒有的也可以用任何有紋路的物品代替，如竹篦子等，沖洗、晾乾。

10、見證奇蹟的時刻啦～

11、把面丁輕輕在木盤上搓過，變成為了有旋轉立體花紋的麻食。

12、若搓的時候下手重些，做好的麻食便薄一些，但注意力度太大反而容易粘在木盤上，注意掌控。

13、當然也可以在光滑的案板上搓，只是那樣搓出來的麻食會沒有花紋，沒有這樣美觀、精緻。

14、也可以在竹篦子上搓，記得撒面撲，防止粘連。

15.把鮮香菇、胡蘿蔔、土豆切丁，蔥、韭菜切段，西紅柿切塊。

16.、中火，油鍋熱後，依次下蔥段、土豆、香菇、胡蘿蔔，加入生抽、蠔油、鹽，翻炒。

17、最後加入西紅柿塊，加入味精，翻炒，入味。

18、加入適量水，蓋上鍋蓋，等待各食材熟後，關火。

19、用開水煮麻食，煮熟後撈出，瀝乾後倒入剛才做好的湯裡，燴在一起，小火一兩分鐘。

20、出鍋時，可撒些韭菜段，撈出裝碗，美味獨特的麻食就做好啦