高壓鍋燒茄子

主料：

茄子2個，豬肉末200克。

輔料：

生粉10克，醬油10克，鹽3克，雞精3克，白糖5克，蒜末5克，蔥花10克，清水1000克。

製作過程：

1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，放入壓力鍋里加水。蒜切細備用。

2、取一個小碗，在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精。

3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。

4、肉末盛出之後，放入茄子鍋中。

5、把切好的蒜加入鍋中，攪勻，鎖緊壓力鍋鍋蓋。

6、通上電源，壓力閥頂起後，五分鐘即可。

7、開啟鍋蓋，撒上蔥花即可以出鍋。