做粉條能用鹼嗎

你好，可以新增，但效果不理想。粉條行業面臨大洗牌！現在加工粉條不允許新增明礬了，粉條業要進行技術轉型，由明礬粉條轉型為無礬粉條。轉型即是機遇，大家都在一個起跑線，也充滿挑戰，看你能否轉型成功，不成功，再大的廠子也要倒閉，轉型成功，再小的企業也能生存發展。

目前，合法有效的明礬替代品只有筋力源。