海蔘和什麼菜炒最好

和大蔥炒最好。

做法如下：

1· 泡發好的海蔘簡單冷水沖洗一下瀝乾

2· 這次的海蔘泡發的很好 ，又大又胖

3· 海蔘改刀斜切成塊 ，大概每根切了四塊

4· 先熬蔥油 ，用蔥尾部蔥青部分 ，鍋中放適量油燒五成熱 ，放蔥青小火慢煎 ，勤翻動著煎軟 ，煎到發焦乾發黑的的程度， 把蔥剷出不要 ，留鍋底蔥油

5· 留鍋底蔥油，放蔥白部分翻炒至發軟微發黃的程度

6· 放醬油+料酒+蠔油+冰糖+少許熱水（小半碗左右）煮開

7· 放入海蔘塊翻炒均勻， 撒白胡椒粉調味， 最後勾入水澱粉炒勻 ，湯汁冒泡即可關火 ，時間不要太長

8· 鏘鏘鏘～美味兒上桌