牛肉炒番茄怎麼做

1、取新鮮的西紅柿兩個，冷水洗淨後切小塊備用。

2、取新鮮的牛肉適量，切片備用。

3、準備適量鹽巴、生抽和食用油。

4、點火起鍋燒油，油快熱的時候放進去牛肉煎熟，隨後倒入適量生抽翻炒半分鐘入味，接著倒入西紅柿繼續翻炒，炒到西紅柿微微出湯後，加入適量鹽巴調味，小火收汁兒後即可關火出鍋盛盤。

材料：鮮西紅柿300克，嫩牛肉100克，蔥、姜各5克，植物油10克，水澱粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各適當。

做法：

1、將牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。鮮西紅柿洗淨，切成小塊蔥、姜切末。

2、炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥、薑末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨，加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。

首先準食材：番茄兩個，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量，生抽適量，番茄醬適量，糖一小勺，鹽一小勺，生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味新增分量）。

具體做法了：

一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。

二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，醃製半小時，待用。番茄切成一小塊。

三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋裡炒。

四，牛肉炒至半成熟後倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）

六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。

七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤。

牛肉醃製的時間久，煮的時間長，肉質相當的滑口、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡鹹的就加些鹽粉。