鴨爪又叫什麼

鴨爪，別名鴨掌，含有豐富的膠原蛋白，從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用。鴨掌中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，鴨掌煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用鴨掌湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質。

鴨掌又叫鴨爪一、簡介鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。