泡鴨爪由來

泡鴨爪產於福建龍巖，是韶關新豐的地方客家小吃，屬閩菜系。是早點、夜宵、茶食或席間的點綴、也是茶餘飯後消閒遣興的方便食品。泡鴨爪在08年末至09年初正式出現在各大街小巷甚至小型商店櫃檯。

它是基於泡鳳爪演變而來，但是在風格上有改變，成為可以飯後助消化的“素菜”。