泡生羊排骨的做法

原料

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羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑適量，蔥適量，料酒適量

1/將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水。

2/放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用。

3/將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。

4/放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫。

5/放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。

6/美味又好吃的泡生羊排骨的做法完成開吃了。

步驟1

將羊排洗淨，切塊蔥切末姜切絲香菜擇洗乾淨，切小段

鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至幹，加醋少許

步驟2

隨後加入適量清水及薑絲、蔥末，用旺火煮沸後，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡後的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可