溼辣牛肉醬教程

準備材料：牛肉500克、小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺

一、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。

三、煮好後用涼水沖洗乾淨控水

四、蔥薑蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。

五、鍋裡燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

六、牛肉下鍋翻炒均勻。

七、把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋裡，加冰糖。

八、最後用的電飯煲煲了一個小時即可。

1，適量菜油，油熱了，關小火。

2，倒入生薑，變色後加入準備好的碎牛肉。

3，肉變色後，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。

4，再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘後起鍋，嚐嚐鹹淡，自己加鹽。

5，起鍋製作成功，牛肉醬可以配麵條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。