醃海魚怎麼做

食材：醃海魚一條、花椒、食鹽、高粱酒。

步驟：

1、將醃海魚用冷水清洗乾淨，從魚背切開

2、開火，將花椒、食鹽下鍋，翻炒3分鐘後撈出放涼，均勻塗抹在醃海魚腹內側，然後塗抹高粱酒，使其保持鮮味。，然後下鍋用油炸至金黃出鍋就可以吃了。味道是極其鮮美的

把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法、固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的拌鹽法。

醃鹹的目的是通過鹽水中浸漬，使鹽分滲入魚體，同時，奪去魚體中的水分，使原料魚具有適宜的鹽味和特有的食味，同時延長儲存時間。

乾燥去鹽、水洗後原料平攤在笠子上，或者穿刺品直接掛在框架上進行乾燥。

主料海魚400g 輔料油適量鹽適量酒適量醬油適量蔥花5g姜3g辣椒2個味精適量糖適量 步驟1.醃過的海魚2.用水泡一泡3.輔料4.起油鍋5.將魚放鍋里加輔料6.放料酒7.放醬油8.加水燒開9.燒開放適量味精10.起鍋時加點糖11.可以了