麵粉蒸餅的做法大全
食材:麵粉200g
油適量鹽少許
具體步驟:1. 和麵,將200g麵粉一分為二,開水中少加一點點鹽,一半燙麵,攪拌成絮狀,沒有乾麵粉,剩下一半溫水和麵,待冷卻後再揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳15分鐘,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏餳著,餳的時間越長麵糰越好用。
2、 餳好的麵糰均勻的分成若干小麵糰,大小根據蒸鍋的大小而定,我用的是3升的蒸鍋,比較小,麵糰就小一點,然後團成小面劑子。
3、 取一個面劑子壓扁,薄薄的刷層油,然後再放上一個面劑子,繼續壓扁,一摞5個,最後用擀麵杖擀薄,大小能入鍋就好。
4、 200g麵粉一共做了15個小餅,用一個盤子裝起來,因為電飯鍋的濾糖甑是有孔的,怕水開沸到餅上,所以選一個合適大小的盤子,裝入擀好的所有餅。
5、 電飯鍋內膽加入適量的水,我加到1格的位置,放入濾糖甑,然後放入碼好春餅的盤子。
6、 連線電源,選擇營養蒸功能,啟動開關,計時時間是30分鐘,沒及時看沒拍到,剩餘27分鐘的才想起來拍。
7、 時間到,春餅就蒸好了。
8、 將蒸好的餅取出來,一張一張地揭開,就可以捲土豆絲啦。
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