酸帕菜做法

用料

苦菜薹 1000克酸水（泡酸菜的水） 1小碗元寶紅糖 1塊鹽 適量做法步驟

1、先把苦菜薹攤開放入篩子中，放在太陽下面晒上幾個小時，讓其變癟。

2、把晒過的苦菜薹與酸水、元寶紅糖和鹽備齊。

3、把晒過的苦菜薹摘成長段，清洗乾淨

4、把酸水放入到小湯鍋中

5、酸水燒開後，放入清洗乾淨的苦菜薹

6、再把元寶紅糖也同時放入，蓋上蓋子，湯水再次煮沸後，把火關小，讓其自然在小鍋中咕嘟1.5至2小時(酸水煮菜，短時間內很難煮扒，可選擇用高壓鍋煮，可節省時間和能源，煮制的時間和煮肉差不多一樣)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入適量的鹽就做好啦！