懶人滷蛋簡易做法
1
將雞蛋煮熟後,放入涼水中,這樣雞蛋會與蛋殼非常容易的分離開來,把皮剝好,用清水衝淨。
2
準備滷水配料:幹辣椒30克、花椒10克、蔥白4段,姜15克。桂皮4段,香葉5片,八角4個。
3
將雞蛋和滷水配料都加進鍋裡,加水,水沒過雞蛋一半就可以。大火煮開。
4
加入生抽、老抽、陳醋、蠔油、冰糖、芝麻油、鹽半勺後新增水至完全覆蓋食材
5
大火煮至沸騰轉小火煮30分鐘。就可以出鍋了。
6
因為雞蛋與其他食材不太相同,不太願意進滋味,所以即使做好了也不要是著急拉出,多泡會兒,讓味道滲入進去。
步驟 1
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雞蛋煮熟去殼,加入老抽,生抽,美味鮮醬油,紅辣椒,香葉,小茴香,大茴香,鹽,糖,放入電飯煲,水沒過雞蛋,煮粥功能煮2小時,悶一小時
步驟 2
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出鍋,若想滷蛋味道好,我放入了一小塊牛肉同滷,(這是重點,沒有牛肉的,也可以加一塊五花肉同煮),滷蛋有肉香....滷蛋撈出後,湯汁建議放涼後放冰箱冷凍儲存,下次想吃可再加入適量料,再次使用,一般我會反覆使用2次。
步驟 3
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早上一個帶著肉香的滷蛋,加當季新鮮毛豆炒雪菜,配上西蘭花,一碗常州味道的麵條出鍋!
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