板面滷蛋豆腐卷做法

主料

豆腐皮適量

輔料

小蔥適量 十三香適量 料酒適量 色拉油適量 食鹽4克 生抽適量 姜5克 蒜5克 水澱粉適量

步驟1

幹豆腐卷緊，用線捆上，熱鍋燒點食用油，加蔥薑蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，鹽，生抽，料酒，水燒開後煮20分鐘。自然放涼後，轉冰箱冷藏一晚

步驟2

把滷好的豆腐卷的拿出，線拆下來，切片

步驟3

切點香蔥撒在豆腐捲上

步驟4

取部分滷汁回鍋加熱，加點水澱粉勾芡

步驟5

加熱過的滷汁澆在豆腐捲上即可。

原料：五花肉 (250g)，炸豆皮 (100g)，雞蛋 (6個)，花生油 30g，五香粉 15g，八角 10g，米酒 1500ml，辣椒 20g，冰糖 30g，大蒜 10g，姜 10g，蔥 10g

做法：

1/雞蛋洗淨煮熟剝殼，五花肉切塊，炸豆皮泡軟，備用。

2/起鍋燒油，放入蒜、姜、辣椒爆香，再把五花肉放進鍋裡小炒一下。

3/然後倒入醬油，加入米酒、炸豆皮、煮熟的雞蛋、五香粉、冰糖。

4/最後加入蔥壓味，大火煮熟即可。

5/美味又好吃的板面的滷蛋火腿豆皮滷法完成開吃了。

拌滷豆腐卷

原料：滷豆腐卷、滷蛋、蔥花、辣椒碎、滷汁、香油、醋、油辣椒麵。

做法步驟：

第1步、先將豆腐卷和小蛋蛋放進滷汁裡滷香

第2步、滷好的豆腐卷，冷卻入味

第3步、出鍋

第4步、切片，切點蔥，碎辣椒

第5步、裝碗裡

第6步、用滷汁，油辣椒麵，醋，香油全成汁

第7步、滷好的豆腐卷切片碼碗裡

第8步、將拌好的汁澆在上面

第9步、拌勻上桌