醃製酸菜放白酒有沒有白酒味啊

沒有

一般情況下，醃製酸菜可以適當地放入一些白酒，白酒能夠起到殺菌和抑菌的作用，而且吃的時候也不會有酒精味，放白醋的話會有白毛而且容易壞掉，有一點需要提醒，醃酸菜的時候，要用燒開的水涼好來進行醃製，要不然會影響醃製的味道。

沒有的。

白酒可以殺滅細菌，這樣酸菜跟細菌隔離，酸菜就不會發黴，放醋的話只能起到調味作用，醋不能殺滅細菌，這樣酸菜還是會發黴

我們在醃製酸菜的時候，有人在裡面多放一些白酒，其實這也是可以的，因為這些白酒可以調節酸菜的味道，有的人覺得酸不垃圾的不好吃，那麼放一些白酒就可以讓它的味道變得特別的好吃，這些酸菜也不會爛掉，只不過是他的味道，會產生一系列的變化，但是醃製好的鹹菜裡面絕對沒有白酒的味道，這一點你們可以放心大膽的食用。