蛋卷皮的做法
原料:
雞蛋2個
低筋麵粉60克
黃油50克
牛奶適量
細砂糖40克
植物油1湯匙
做法:
1
準備原料
2
黃油軟化後,加入全部細砂糖,打至顏色變淺,體積變大的狀態
3
分多次加入打散的雞蛋液
4
篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌勻,加少許牛奶調均勻
5
模具刷上植物油先兩面都用小火預熱下,開啟,倒一大勺麵糊放在模具中間
6
蓋上模具,夾緊,再翻面1分鐘左右,再翻面,此時有熱氣冒出
7
開啟觀察顏色,變深即可
8
趁熱用兩根筷子,從蛋卷底部捲起,壓幾秒扣定定型,自然冷卻
主料:麵粉70g、雞蛋2個
配料:牛奶、各樣水果
調料:糖、油、色拉醬
做法:1.將麵粉倒在碗裡,磕入雞蛋,按自己的口味加入一些糖,打勻分次倒入牛奶最後再加入油,攪拌成稀麵漿。麵漿的濃度要比糖漿濃一些,漿的濃度則是這道菜的關鍵。
2.取一個平底不沾鍋,鍋裡不用放油,用最小火(注意火候很重要)。倒入麵漿(麵漿的量大約一個吃火鍋用的勺),馬上搖晃讓它散開,凝固後揭起來,翻一面即可關火,稍等片刻蛋卷皮就做好了。按此方法不僅可以做蛋卷皮,平時也可以做甜味或鹹味的薄餅。
3.水果切小塊,調上色拉醬,包在蛋卷
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