鱈魚為什麼做熟了像豆腐腦

鱈魚屬於深海魚類裡邊的油脂比較多，所以我們把鱈魚拿過來，蒸熟了以後很多油脂，已經開始融化，所以吃起來就有點像豆腐腦，他的肉，纖維性比較差，另外類似的魚，也有我們常吃的，龍頭魚，它的肉就像豆腐一樣，所以這種魚類，不適合蒸的時間太久，只適合晒乾了以後，油炸或者是，小火蒸的時間短一點吃