瘦肉山藥湯怎麼做
1/4 將肉洗淨,焯水,撇去浮沫
2/4 另起鍋放清水做開後,放焯過水的瘦肉和湯料大火燒開,再撇去浮沫,小火慢燉1小時
3/4 山藥洗淨去皮,切滾刀塊,再放到湯裡繼續燉煮至山藥熟透
4/4 撈出料包,加鹽、白糖調味即可
材料:山藥、瘦肉各75克,玉米鬚、枸杞各少許
調料:清湯適量,鹽6克,蔥花、薑片各2克
山藥肉片湯的做法
1、山藥去皮洗淨切片瘦肉洗淨切片玉米鬚泡發枸杞洗淨備用。
2、淨鍋上火倒入清湯,調入鹽、蔥花、薑片,下入肉片燒開,打去浮沫,再下入玉米鬚、枸杞、山藥至熟即可。
原料:五花肉500克,麻山藥400克,蔥、姜、八角、老抽、鹽、白糖、香菜各適量。
準備:五花肉切成薄片,入沸水鍋焯一下,然後撈出沖洗乾淨備用。麻山藥削皮洗淨切滾刀塊,放在鹽水中浸泡。蔥切蔥段,姜切小片或拍扁,香菜切段。
操作步驟:
第一步:把五花肉放入鍋中,再放入蔥段、生薑、八角、老抽、白糖,加水沒過五花肉,大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。
第二步:40分鐘後放入山藥塊,加鹽調味,繼續燉20分鐘左右,轉大火收汁即成。出鍋前撒入香菜段作點綴。
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