什錦飯的家常做法

食材:米飯1碗雞蛋蝦仁香腸胡蘿蔔土豆黃瓜植物油生抽鹽白糖蔥花

1· 將胡蘿蔔、土豆、黃瓜和香腸分別切成小碎方丁。

2· 將蝦仁挑去蝦線洗淨，調入鹽和澱粉充分攪拌勻。

3· 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蝦仁放入滑炒至熟，撈出瀝乾油分待用。

4· 將雞蛋打散，放入少許鹽、白糖和水，攪拌均勻。

5· 鍋中放油，燒熱後把打散的蛋液倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。

6· 鍋中再放油，依次放入蔥花、土豆丁、胡蘿蔔丁、香腸丁和黃瓜丁煸炒兩分鐘，再把米飯放入鍋中，並用鏟子儘量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱，再倒入生抽、白糖和鹽翻炒均勻，最後放入蝦仁和雞蛋，炒勻即可

這種飯是指把各種米摻雜在一起，再加上其他原料做成的飯叫什錦飯。它的做法並不複雜，只要按一定步驟走就行了。按各種米和原料需要浸泡的時間進行浸泡，然後將大米、糯米、黃米、高粱米等米，與浸泡好了的芸豆、大爬豆還有大棗、果脯混合上鍋燜蒸三十分鐘即可。甜口的什錦飯加大棗、果脯和冰糖鹹口的加火腿粒、瘦肉丁、青豆等，再加少許的鹽。

1、準備食材：腐竹和木耳提前泡發好，然後用水焯一下

2、熱鍋放油，放入豬肉末翻炒

3、放入蔥花爆香

4、放入芹菜末翻炒幾下

5、放入木耳絲翻炒幾下

6、放入腐竹丁翻炒幾下

7、放入胡蘿蔔丁翻炒幾下

8、放入醬油

9、放入豆豉麵條魚

10、放入白米飯

11、小火將飯炒散即可

12、營養美味的早餐