鍋包肉粉比例

材料：

裡脊肉300克 料酒 鹽 麵粉 澱粉蔥 胡蘿蔔 番茄醬 米醋 雞精 糖

鍋包肉粉比例做法：

1、 裡脊肉切成片，放鹽，料酒醃製半小時。

2、 調麵糊，麵粉和澱粉比例1:2，加水，油。

3、麵糊調好加入醃製好裡脊肉片，攪拌均勻。

4、 鍋裡燒油，油熱六下掛好糊的肉片炸制金黃色撈出後再復炸一次。

5、胡蘿蔔，蔥切絲。

6、調汁:料酒，糖，鹽，雞精，番茄醬，米醋和澱粉。

7、鍋裡不加油到入調好的汁，熬製起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最後放入胡蘿蔔和蔥絲即可。

鍋包肉粉比例

1

澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。

2

通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。

3

取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘

4

蔥、姜切細絲，香菜切段。

5

在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。

6

在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。

7

在用水澱粉進行勾芡。

8

然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。

9

最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。