河南炕幹饃做法

炕幹饃做起來並不複雜主要原料選用本地特

產的麵粉、菜油、芝麻。面粉用老面發酵，充分

揉搓油酥面用菜油、豬油、鹼、五香料等與面

粉和就芝麻和石臼、簸箕去皮去雜糠。製作時

切面於案板上，捋成小坨，用木製擀麵杖擀成中

間薄、四周稍厚的圓形或方形餅坨，塗水沾芝麻

後，放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤，翻動一兩

次，至餅面發黃，芝麻起脆香即成。

主料

饅頭2個 

輔料

油 鹽 

五香粉 雞精 

炕饃片的做法步驟

1、 饅頭切成片，電餅鐺裡到適量食用油煎黃，翻面，兩面煎黃之後，在煎黃的饃片上淪入適量調料水（鹽，五香粉，雞精，用適量開水化開，），然後把水汽煎幹，喜歡吃脆點的，煎乾點，喜歡軟點的可以把水汽收幹之後蓋上捂一會。

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