銀耳白菜做法

1、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。

2、在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及白菜切好備用。

3、拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。

4、大概兩三分鐘過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。

5、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。

6、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。

7、把辣椒大蒜等先炒，然後加入白菜。

8、當白菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋裡炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鐘之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。

1、銀耳泡發，洗淨，用手撕成小塊，白菜洗淨切塊。

2、起鍋燒油，蔥姜爆香，加入白菜翻炒，至變軟，加入銀耳顛勻。

3、加入老抽上色，鹽，糖雞精調味，水澱粉勾芡即可。

食材：白菜半顆，銀耳60克，蒜6瓣，幹辣椒2個，生抽1勺，老抽1勺，鹽適量，雞精少許

做法：

1、白菜清洗乾淨，切成段

2、銀耳提前用冷水泡發，掰成塊瀝乾水分備用

3、起鍋燒油，油熱放入蒜瓣，幹辣椒爆香

4、放入白菜翻炒一分鐘，加入銀耳繼續翻炒

5、加生抽，老抽，鹽翻炒至白菜變軟

6、加入雞精即可出鍋。