酒店生蠔最正宗的做法

1· 生蠔洗淨，用力氣，刷乾淨，瀝乾水分

2· 大蒜，蔥花，幹辣椒切末

3· 全部放入碗中，一勺耗油，一勺生抽

4· 熱油燒開

5· 倒入碗中

6· 攪拌均勻，這就是醬汁了。備用

7· 生蠔上鍋蒸水蒸，大概2分鐘

8· 用刀子開啟

9· 每個都放入調好的醬汁

10· 在蒸3分鐘，我喜歡熟點，所以大概5-6分鐘左右，有點老了

材料：生蠔，蒜，小米椒，耗油，味極鮮，芥末，蒜蓉

步驟：

1.用毛刷把每一個生蠔刷去表面的泥沙，雜質。

2.蒜扒皮絞成蒜末，小米辣切碎，起鍋燒油，放入蒜末和辣椒碎炒香，放入耗油，生抽，加入少量水炒勻，盛出備用。

3.蒸烤箱高溫蒸功能預熱到105度再放入生蠔蒸五分鐘，如果用蒸鍋，上汽後開始計時蒸三分鐘就可以了，蒸久了肉就會縮的很小，味道就不好了。

放生蠔平殼朝上，大而凸起的殼朝下，這樣裡面的湯汁就兜住了，味道太美了。

分