石甲魚做法

步驟/方式1

準備好如圖食材

步驟/方式2

雞蛋打勻，切薑片

步驟/方式3

石甲魚倒一點料酒放上薑片去腥，撒一點鹽調味

步驟/方式4

鍋裡倒油

步驟/方式5

放入薑片

步驟/方式6

石甲魚裹上澱粉後沾上蛋液

步驟/方式7

煎至兩面金黃

步驟/方式8

煎石甲魚就完成啦

步驟1

用料：甲魚1只，火腿1塊，小米椒、生薑、大蒜、瓣大蔥綠、洋蔥、油、鹽 適量，冰糖1小塊，白胡椒粉2小勺，生抽1湯勺，老抽少許，啤酒一罐，雞精（可不放）少許。

步驟如下：

把甲魚處理乾淨，然後用熱水（不是剛燒開的水） 把甲魚淋一遍.，再把表面那層粗糙的皮搓掉。

步驟2

把甲魚剁成塊，然後放入冷水鍋中，燒開後煮二分鐘再撈出洗淨備用。

步驟3

小米椒、生薑、大蒜、大蔥綠、火腿、洋蔥等配料切好備用。

步驟4

鍋裡放油，放入大蒜、小米椒、生薑爆香。

步驟5

放入火腿，炒出香味。

步驟6

把甲魚放入，再淋入少許啤酒，蓋上鍋蓋燜20秒左右。

步驟7

放入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋再燜20秒左右。

步驟8

放入洋蔥翻炒均勻。

步驟9

倒入剩下的啤酒，燒開後轉小火燉。

步驟10

燉到剩一半汁時，放入大蔥、鹽。

步驟11

開大火收汁到你想要的程度（可以多留一點湯汁）。

步驟12

喜歡吃雞精的，可以再放一些雞精。關火盛出，紅燒甲魚就做好了。