原菇和香菇一樣嗎
不一樣。
蘑菇是菌類的統稱,而香菇只是蘑菇的一種,例如平菇、牛肝菌、雞樅蘑、花菇、松茸、香菇、雞腿菇等等都是蘑菇,所以蘑菇和香菇的區別就是香菇是蘑菇的一個種類,就像蔬菜和白菜的區別一樣。
蘑菇和香菇的區別
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一,因為它含有一種特有的香味物質——香菇精,具有特殊的香味,所以被稱為“香菇”。
香菇生長在冬季,主要產地在浙江、福建、江西、安徽等地的山林地帶,香菇菌蓋呈傘形,直徑3-6釐米,外表呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,並生有棉毛狀的白色鱗片,乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等營養價值,肉質肥嫩,鮮香可口,非常適合食用,可以炒著吃,也可以用來煮湯,味道非常鮮美。
不一樣。原菇不是指香菇,而是指口蘑,口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美,是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。由於產量不大,需求量大,所以價值昂貴。口蘑子實體群生,並形成蘑菇圈,中等至較大。
蘑菇是十一類有菌蓋和菌柄的大型真菌的總稱,稱呼比較大和廣義,香菇算是其中的一種。香菇是有特殊香味的菇,做出來味道濃郁,很香。
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