巧克力曲奇的做法

奶油和巧克力隔水加熱至融化，備用。

黃油隔水融化1/3，打蛋器打發至順滑。

糖粉過篩至黃油中，打發至蓬鬆發白

一個全蛋液有點多，稱出需要的量，打散使用。

蛋液一次性加入黃油中，打發均勻。因為雞蛋量比較少，所以不需要分次加入，不會水油分離。

融化好的巧克力液加入繼續攪拌。巧克力液混合均勻順滑。

粉類過篩後拌入麵糊中。沒有顆粒即完成曲奇麵糊了。再擠花。

烤箱預熱170攝氏度，12-15分鐘。