白煮豬肝的做法
【製作主料】:豬肝1塊、小白菜2棵
【醃製調料】:鹽少許、胡椒粉1勺、蔥姜水1勺、澱粉1勺
【製作調料】:生薑幾片、胡椒粉1勺、鹽勺、雞精1勺、香油1勺、香蔥1根、香菜1棵
製作方法和步驟﹣
【步驟一】:把豬肝改刀切成差不多3毫米左右厚的片放入碗中,然後放入1勺鹽、1把麵粉,再用手給它抓揉幾分鐘,用以去除血水和豬肝的腥
味。
【步驟二】:豬肝抓揉完後,用清水清洗幾遍,洗到清亮為止,然後把水擠幹放入碗中,依次放入鹽少許、胡椒粉1勺、蔥姜水1勺、澱粉1勺,抓拌均勻醃製10分鐘。
【步驟三】:把小白菜清洗乾淨切成小段、香蔥和香菜切成末、生薑切成片,然後分別裝盤備
用。
【步驟四】:鍋中頃入一大碗清水,放入薑片,大火燒開。
【步驟五】:鍋中水燒開開小火,讓水保持微開的狀態,然後把醃製好的豬肝均勻地下入鍋中。【步驟六】:等豬肝湯定型後用勺子輕輕推動一下,把小白菜放入鍋中,同時放入胡椒粉1勺、鹽勺、雞精1勺,開大火。
【步驟七】:大火燒開,勺子攪拌均勻,煮差不多30秒鐘,然後出鍋裝盆。
【步驟八】:然後撒上香蔥和香菜,再放入一勺香油,就可以開吃啦!
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