豬肝鮓燉豬腳的做法

用料

豬腳1個花生50克姜一塊蒜2瓣冰糖15克八角一個桂皮一塊香葉2片醋5克料酒4克生抽6克青椒2個老抽3克

做法

豬腳提前半小時用冷水泡一下去血水，然後冷水下鍋，焯熟

鍋中放一點點油，下冰糖，小火，炒到棗紅色，不要炒過頭，不然會發苦的。

火關小，倒入豬腳，再加點老抽炒勻

加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花生

加料酒或者啤酒、生抽、醋，我這次加了一罐啤酒

倒入開水，大火燒開，中火開蓋燉20分鐘，再加蓋燉50分鐘到軟爛，開蓋豬腳的異味才能揮發。或者用高壓鍋壓，壓好再回鍋收汁

收汁，加青椒和適量鹽，出鍋

豬肝鮓燉豬腳的做法

先把豬蹄洗淨。冷水下鍋焯15分鐘。焯的時候放生薑，料酒，蔥。炒好撈出來洗淨。鍋中綻放水，生薑，蔥。八角桂皮老抽糖鹽 放了乾淨的豬爪。大火燒開小火燜兩個小時。再開鍋燒收汁