魷魚燉豬腳的做法

食材：魷魚四隻、豬腳2只、黃酒10克、 鹽4克、 胡椒粉1克、 大蔥10根。

魷魚燉豬腳的做法：1. 魷魚洗淨，用開水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條

2、 豬腳鑷盡豬毛，洗淨，放入沸水鍋氽一段時間撈出

3、 鍋中放入魷魚、豬腳、料酒、鹽、胡椒粉、蔥(切段)、肉湯，燒沸

4、 文火燉至肉熟爛，盛出即可。

魷魚燉豬腳的詳細做法

食材：

豬蹄，魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，冰糖，生抽，酒釀，料酒，冰糖2顆，茶樹油

做法：

1、豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒煮開，水開煮兩分鐘，煮出豬蹄的血水，撈出鍋。再用清水清洗乾淨。這一步稱之為焯水。 一般曉曉把料酒用於焯水，燒菜的時候放酒釀，酒釀是本地的米酒，燒菜增香去腥。沒有酒釀的可都用料酒。

2、趁著焯水的時間空檔，大蒜拍開切粒，生薑切片，幹辣椒洗淨，魷魚泡發切粒。

3、鍋中放入少許茶樹油，下入大蒜和魷魚粒，爆香盛出待用。

4、鍋中放入少許茶樹油，下入焯水後的豬蹄，不停翻炒，直至豬蹄表皮微焦。放入適量食鹽、生抽、酒釀、幹辣椒，倒入爆香後的大蒜、魷魚粒，再小火翻炒兩分鐘，盛出。