蛋撻放奶油與不放奶油的區別

1、口感上的區別，蛋撻液放奶油製作出來會更加潤滑，口感更嫩，著主要是因為奶油的本身也比較潤滑，口感比較好，所以製作出的蛋撻也會爽口一些 而沒有加奶油的蛋撻只是在口感上差一些而已。

2、熱量上的區別，奶油之所以能如此潤滑，是因為其中含有的奶脂含量會高一些，所以加了奶油的蛋撻比沒有加奶油的蛋撻熱量會高上一些。