高階奶油和淡奶油的區別

區別如下：

一、來源不同。

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。

而高階奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

二、口感不同。

從口感上說，動物奶油口味更棒一些。高階奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

三、成分不同。

高階奶油（人造奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分。新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。

動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。

四、顏色不同。

高階奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。

動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

五、氣味不同。

動物奶油：作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性奶油，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃。

高階奶油：因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所新增的香精香料，所以問起來沒有奶味，或者是清香