哪個回族人發明的蔥爆羊肉
蔥爆羊肉是一道家常菜,不是具體某個人發明的,而是無數家庭在日常生活中製造出來的。蔥爆羊肉是一道清真菜,同時,漢族餐廳也有,因為漢族吃羊肉的歷史也非常久遠。比如北京菜裡就有蔥爆羊肉,和清真菜的蔥爆羊肉不同的是,北京的放了一些黃豆醬,而上海的本幫菜蔥爆羊肉口味則偏濃油赤醬一些。
哪個回族人發明的蔥爆羊肉
蔥爆羊肉傳說是,上個世紀二十年代,福建省福州詩人王又展發明的。他對北京的蔥炒羊肉絲興味尤濃,屢嘗不厭,回到福建省時,每每回味此味,饞禪語滴,故有求於聚春園老師傅。渴望北菜南烹,以賜口福。於是老師傅就做了作道北式炒羊肉。後來傳回北方就是現在的蔥爆羊肉了。
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