三鮮怎樣做

1、用料 土豆150克，胡蘿蔔100克，彩椒150克，生抽、老抽、料酒、白醋適量，蔥、姜、蒜適量，鹽、白砂糖、雞精適量。

2、蔬菜切片，在開水中焯一下，瀝乾備用。

3、鍋中加油燒至約四成熱放入蔥薑蒜煸香，放入準備好的蔬菜翻炒。

4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入適量的鹽、白砂糖翻炒。最後放入雞精出鍋即可。

步驟 1

茄子、土豆洗淨切滾刀塊，茄子需要撒鹽壓幾分鐘

步驟 2

三色辣椒，用刀切小塊。蔥蒜切好備用

步驟 3

調一個醬汁，兩勺醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以

步驟 4

鍋裡倒入適量的【領廚花生油】，土豆塊倒進去炸表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油

步驟 5

茄子倒進去炸，微焦的時候出鍋控油

步驟 6

鍋裡留一點點【領廚花生油】，倒入蔥花和蒜，炒香後 辣椒倒進去，翻炒

步驟 7

調好的醬汁倒進去，再加半碗清水

步驟 8

炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。

步驟 9

香噴噴的地三鮮就做好了。

【炒三鮮】

【食材】青椒50克、胡蘿蔔50克、魷魚100克、海螺100克、蝦仁100克、蠔油15毫升、調和油15毫升、大蒜20克、姜10克

【步驟】1、青椒切塊，胡蘿蔔和大蒜切片，姜切絲

2、魷魚清洗乾淨後切花刀，蝦仁去除蝦線，海螺要用熱水焯燙一下，這樣就可以輕鬆的將海螺肉取出來了，然後將海螺肉切成片狀，不宜太厚喲

3、炒鍋中放入適量調和油

4、油熱後將蝦仁放入鍋中

5、將蝦仁炒至變色出香味

6、將魷魚花放入鍋中

7、翻炒幾下至魷魚花打卷

8、將海螺片放入鍋中

9、將食材翻炒一會後放入姜和大蒜炒出香味

10、將胡蘿蔔和青椒放入鍋中翻炒一會

11、根據自己口味放入適量蠔油

12、將食材和調味品炒勻即可。