渝鄉桃子酸辣血旺家常做法

主料：血旺500克 黃豆25克

輔料：芽菜5克 榨菜10克 精鹽15克 醬油10克 胡椒粉1克 醋25克 高湯1000克 豬油(煉)20克 辣椒油25克 花椒粉2克 蔥花5克 食用油15克

1、炒鍋中加入食用油，放入黃豆，小火炒至微黃，撈出平鋪放涼。黃豆撈出後內部的溫度仍然很高，所以炒至微黃就要撈出，放涼後火候正好。

2、芽菜、榨菜切末，將芽菜末、榨菜末、精鹽、醬油、胡椒粉和醋在碗中調勻。

3、將血旺塊切成厚片。

4、鍋中加入冷鮮湯，加入血旺、豬油，中火煮至微開後轉小火，煮至血旺熟透變色。

5、將煮好的血旺盛入碗中，加入碗中調勻的調料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黃豆和蔥花即可。

主料：豬血250克輔料：紫菜(幹)25克

調料：醬油5克，小蔥10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克

做法：

1、 先將血豆腐洗淨並切成1釐米見方、4釐米長的條

2、 將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒

3、 加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調味，即成酸辣豬血紫菜湯。