昆明老壇酸菜牛肉火鍋做法
原料:酸菜、牛肉、粉條、生菜、鮮藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金針菇、枸杞、大棗、鹽、芝麻醬、韭菜花醬、蒜、陳醋、雞精、蔥、姜。
做法步驟:
第1步、超市購買的一袋酸菜,紅棗,枸杞,大蔥,雞精,鹽,薑片放一起。
第2步、加溫開水浸泡一會。
第3步、準備好自己愛吃的蔬菜和粗糧。
第5步、給火,煮沸疼後涮肉,肉變色即可吃啦!再加入喜愛的食物。
1、哈哈,太著急吃了火鍋調料就沒拍。2、火鍋蘸料:用芝麻醬加溫水,韭菜花醬,腐乳湯,陳醋白糖
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水,放入牛肉,蔥和薑片以及黃酒,大火煮開後,撇去浮沫,這一步,一點要撇乾淨,這個湯用來的原湯的。
3、撇淨浮沫後,轉小火煮大約30-45分鐘左右即可,我是放在文火鍋裡面燉的,這個時間煮出來的牛肉,酥爛介還帶有點口感。
4、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗乾淨,切斷。
5、鍋中放油,加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後,加入燉好的牛肉湯,加適量的鹽調味,大火煮開後,轉小火煮十分鐘左右即可。出鍋前灑上香蔥。
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