蒜香乾拌和紅油幹拌的區別

蒜香乾拌和紅油幹拌都是川渝地區常見的調味方法。它們主要的區別就是用的原料不一樣。

餛飩有三種口味，紅油幹拌、蒜香乾拌和紫菜乾拌。其實它們大小都差不多，每種都會送一袋醋一袋醬油，不同的就是放紅油還是蒜蓉，紫菜乾拌的就是單獨附送一小碗紫菜湯。

蒜香乾拌適合不愛吃辣的人群，蒜香乾拌是指用熱油將蒜炒香，或在幹拌食材上放入蒜沫用熱油爆香。

2、紅油幹拌是將面或食材做好之後放入辣椒油或紅油。再放上自己喜歡吃的蔬菜

兩種幹拌的味道不一樣，蒜香乾拌會散發出蒜香味，而紅油幹拌會更多的在於辣椒油的香氣。