恩平甜酸蛋怎麼做

用料：

鵪鶉蛋250克、糖瓜應半瓶、甜酸蕎頭半瓶（蕎頭+水）、紅姜1/3瓶（姜+水）、白砂糖1茶匙、番茄醬或白醋少許、菠蘿半個、澱粉少許

步驟 1

準備材料，按分量調好，用碗裝起備用

步驟 2

菠蘿切小塊

步驟 3

準備約250克鵪鶉蛋，打入碗中，蛋黃不要打散

步驟 4

鍋中燒油至冒煙（比平常煎蛋用的油要多），倒入碗中的全部鵪鶉蛋，煎炸至兩面金黃，撈起瀝乾油，用刀切成小塊裝盤

步驟 5

用鍋中餘油將調好的醬料慢火煮至粘稠，把菠蘿丁倒入，澱粉水勾芡，最後將煮好的醬汁淋上去