大鯿魚做法

原料：鯿魚 (適量)、辣椒 (適量)、鹽 適量、料酒 適量、老抽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、醬油 適量、蠔油 適量、醋 適量、味精 適量

做法：

1、鯿魚洗淨，滑刀，放鹽、料酒、老抽，用手抓拌，醃製一會。

2、起鍋燒油，鯿魚下鍋煎一會，撈出備用。

3、蔥姜爆香，放入辣椒、蒜、鹽、醬油、蠔油翻炒，加水燒開。

4、放入鯿魚，加料酒，蓋蓋燜一會，加味精、醋、蔥花，即可完成。