大馬哈魚能做刺身吃嗎

能吃

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）

不能

大馬哈魚，也就是桂魚，產卵後不久就會死亡，所以其肉質是達不到刺身的要求的。當然，要看不同的市場，在日本、美國不會用產卵後的大馬哈魚作為刺身，但是在中國可能會用。