狗爪豆的做法

狗皮豆要開水煮透煮熟放涼，用冷水浸泡24小時

泡過一天後的狗皮豆剝皮 開出豆莢

姜與豆豉剁蓉。肥肉切片

油鍋爆香薑蓉豆豉

將處理好的狗皮豆倒入薑蓉油鍋中爆炒

翻炒至5成熟。水分基本出來加入小半碗水燜煮

煮熟後的狗皮豆嚐嚐味道適中就可以出鍋。

方法。

狗爪豆放在水裡進行煮制，一定要把狗爪豆煮透。

然後撈出來，把狗爪豆的皮給去掉，接著晾涼，把晾涼的狗爪豆放在冷水中進行浸泡，大約浸泡一天的時間。

在泡狗爪豆的時候，大家也要多換幾次水，差不多三四次就可以，上面會出現很多的泡沫。等浸泡好了之後，我們撈出來，放在太陽底下，晒成乾兒，就像是平常晒苦瓜乾，茄子乾兒一樣。

等晒好了之後，放在密封袋裡密封儲存，這樣能儲存很長的時間，等想吃的時候，把晒乾的狗爪豆，拿出來，就可以直接炒菜吃了。

青椒炒狗爪豆

用料

狗爪豆 適量、青椒 適量、豆豉 適量。

做法步驟：

步驟 1

從市場買回來的狗爪豆是處理好了的，都是泡在水裡的！

步驟 2

狗爪豆切片

步驟 3

青椒切絲，再準備一些豆豉

步驟 4

熱鍋倒油，下豆豉和青椒

步驟 5

翻炒幾下就加入狗爪豆，繼續翻炒，放鹽、雞精，再炒幾下就可以出鍋了！