四川大頭菜鹹菜的醃製方法

大頭菜可這樣醃製：

第一步，將大頭菜清洗乾淨，用廚房吸水紙吸乾上面水分，放於通風處晾晒五天左右

第二步，在大頭菜上撒上適量食鹽揉搓均勻，再加入幹辣椒麵、花椒麵等調料、倒入適量植物油和白酒抹勻

第三步，將抹了調料的大頭菜裝入用白酒殺菌後的容器中密封儲藏即可。